Moelleux au chocolat coeur coulant – Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 25 grs de sucre en poudre
  • 15 grs de farine
  • 50 grs de beurre
  • 50 grs de chocolat noir, au lait, dulcey, fleur de sel… celui que vous préférez

Préparation :

  1. Beurrer et fariner des moules à moelleux ou des ramequins. Préchauffer le four à 200ºC ou 400ºF.
  2. Dans une casserole faire fondre ensemble le beurre et le chocolat. Mélanger et réserver.
  3. Battre l’œuf avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et mélanger.
  5. Ajouter le chocolat fondu puis mélanger.
  6. Verser la pâte dans les deux moules, équitablement si possible.
  7. Mettre au four pour 10 minutes. Le temps peut varier en fonction du four, au fur et à mesure vous allez vous ajuster en fonction de la qualité du coulant que vous chercher.
  8. Sortir tous les ramequins du four, puis déposer le ramequin sur une assiette, poser un autre assiette par dessus et retourner le tout.
  9. Donner un petit coup sur l’assiette du dessus pour bien démouler.
  10. Enlever l’assiette, puis le ramequin, attention c’est chaud.
  11. Décorer avec un peu de sucre à glacer ou ajouter une boule de glace à vanille, de la crème anglaise… bref faites-vous plaisir!

Source : Oui Chef! (le premier), Cyril Lignac, Hachette

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